廚房清潔技術守則

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　　爐具瓦斯爐

　　煮菜的時候不管多留心，還是不免會有湯汁油漬濺到瓦斯爐面上，如果不及時清除，可能會將出火孔堵塞住，影響燃燒效能。最好是每次煮完菜后在瓦斯爐還有余熱時用濕抹布擦拭一遍，如果爐子冷卻之后再清理，污垢水漬就較難去除了。如果爐面污垢較難去除時，宜采用中性清潔劑并以較細的菜瓜布刷洗，也可用小蘇打粉加熱水代替清潔劑，忌用金屬鋼刷及酸堿性較強的清潔劑以免損壞爐面。

　　除了爐面之外，瓦斯爐架和爐嘴都可拆裝，需定期清洗，以鐵絲刷刷去爐嘴的漬碳，以免爐嘴堵塞造成瓦斯燃燒不完全，影響家居安全，可從爐火顏色是否變紅來判斷。拆洗的爐嘴一定要等到完全干燥才可裝回去，避免潮濕影響瓦斯燃燒。同時要定期以肥皂水檢查瓦斯橡皮管的接口是否有松動漏氣。

　　抽油煙機

　　抽油煙機是廚房里油煙最重的地方。平日的簡單保養(yǎng)可以省卻年終大掃除時的麻煩。沒次煮完菜后，先讓抽油煙機繼續(xù)運轉30秒~1分鐘，將殘留在空氣中的油煙水氣及未燃燒完全的一氧化碳抽出屋外，降低主婦得肺癌的機率。趁著抽油煙機上還有余熱，用抹布將表面略為擦拭一遍，就可以輕松擦去沾在抽油煙機上的油漬，長保干凈不油膩。要清潔抽風扇的時候，先在再將溫水噴入抽油煙機風扇內(nèi)，讓已溶解的油污流到儲油盒中，再清洗儲油槽即可，大約一個星期清洗一次風扇就可以了。

　　但是抽油煙機最惱人的便是儲油盒的清洗，建議你不妨在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時間抽起置換即可?；蛘呤抢贸酝甑乃苣z布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。

　　流理臺

　　流理臺的清潔除了在使用完后馬上用濕布擦拭一遍之外，另外因材質(zhì)的不同，清理的方法也略有差異。如果流理臺是美耐板或是大理石面，平時只要在臺面平時只要在臺面上噴灑清潔劑，再用微濕的抹布擦就可以擦拭得很干凈，如果油污很重時，可以用菜瓜布刷洗后用抹布擦干凈，并不會刮傷流理臺面。而不銹鋼流理臺平時的水痕只要用抹布就可以擦干凈，但是如果沾到鹽分可能會生銹，最好在醬油瓶罐下方墊上防污墊或是小托盤來防止。如果不銹鋼太面出現(xiàn)銹斑時，可以灑上去污粉后用含砂質(zhì)的菜瓜布刷洗，就能保持光鑒可人。